グルメ・クッキング

2011年12月 5日 (月)

宇宙芋の磯辺揚げ

◆以前、宇宙芋の炊き込みご飯を作り
 その美味しさに酔いしれたもんですが
 …また手に入れたので、今度は磯辺揚げに挑戦

◆何度見ても凄い外見
 Dscn2162_20111202_174414  

 でも、この子
 脱いでも凄いんです!!
 ってか、すりおろしても凄いんです↓

 

 いやーなんというか…
 食べ物と言うよえりもむしろ(略)

◆レシピは
 宇宙芋    5個
 味付け海苔  お好みで
 片栗粉    大さじ1
 塩      一つまみ
 醤油     小さじ1/2  
 揚げ油    適宜

 こんな感じに仕上がりました。
 Dscn2164_20111202_182542  

 海苔で巻く時にでろーんと出てきてしまうんですが
 パッパと油の中に入れて、カリッとしたら
 出来あがり!!

 外はカリっと、中はふんわり
 とってもおいしかったです

◆しかし、すっごい滑ってすりにくかった TT
 しかも、すったあと、てが黄土色に染まったよ
 恐るべし宇宙芋(笑)

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2011年11月24日 (木)

宇宙芋の炊き込みご飯

◆先日、都内に出かけた時に
 熊本のアンテナショップに行ったんですが
 そこで、面白いもの見つけました!!

 宇宙芋!! ↓
 Dscn2095_20111119_173210_2  

 石みたいですよね…
 皮はかなり堅そうです。

◆帰ってすぐに宇宙芋のレシピを検索
 炊き込みごはんをすることにしました

 Dscn2096_20111119_174118_2  

 
 用意した材料は、
 人 参  中くらいの物 半分
 鳥 肉  200g
 ちくわ  小さいの 4本
 油揚げ  大きいの 半分
 宇宙芋  3個
 出 汁  米三合の水加減で
 醤 油  大さじ 1

 まあ、ザックリこんな感じです。
 私が見たレシピは、米2合のものでしたが
 あんまりゴロゴロとするのも嫌なんで
 3合で炊くことにしました

◆宇宙芋を切ったところ
 Dscn2098_20111119_175010_2

 切った直後は薄い黄色なんですが、
 どんどん変色します。
 ポリフェノールが多いためだそうです

 それにしても、皮が堅くパリッとしている割に
 とても剥きにくかった!!
 すっごくねばねばしてるんですよ。
 (自然薯とかの仲間らしいので)

 何とか材料を切ったところ
 Dscn2099_20111119_175238

◆それを全部、炊飯器に投入!!
 
 できました!! ↓
 Dscn2102_20111119_185116  

◆どんな味なんだろうと思ったんですが、
 トロッとしていて、
 食感は里芋っぽいんですが、 
 甘味が控えめで、その分、周りの食材の味が
 物凄く沁みてました!!

 トロッとしているのに、型崩れないんですよねー

 ハマりそうです

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2011年10月21日 (金)

九州野菜~やお九州~

◆ザルな検査体制が信じられず又暫定基準値の余りの高さに
 不安で、震災後すぐ始めた、九州からの野菜定期便

 …半年経ったら何とかなってるだろうからって
 年間契約はしなかったんですが

 …何とかなるどころか、
 瓦礫を汚染されてない地方にばらまくわ
 年間積算被曝量を緩和するわ
 もろもろと…
 酷くなる一方なんですよねー

 腹をくくって、隔週で野菜を宅配しなければ
 いけない時期に来たなと思います

◆以前、送っていただいたところと
 もう1社、2か所に決めて交互に配達してもらうつもりです。

 それぞれ入る野菜の種類もサービスも
 そこの農家の得意なものって違うしね

◆ってことで、頼んでみました
 「やお九州」
 キャンペーン中の、999円送料無料のをとりよせ

 まず、中にどんなものが入っているかの説明書
Dscn2045_20111013_144338_2

 中身は、中々立派なお野菜たち。
 キャベツが入っていたのは嬉しかったです。
 …このサツマイモのでかいこと!!これだけで
 500円位の代物じゃないだろうか
Dscn2047_20111013_144352

Dscn2050_20111013_145530  

 ↑ に + 一品 ミカンが入っていました
 物凄く美味しかったです。

 これで、999円…しかも送料無料…
 お買い得でした。
 キャンペーンはもう終わってしまいましたが
 おおぶりで美味しいので、続けて頼もうと思っています。

◆やおパックは、2480円 送料は別
 だいたい 10種類くらい入っているそうです
 お野菜の実のセットと、お米プラスのセットがあります。

 おすすめです
 http://yao800.co.jp/

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2010年10月29日 (金)

シリコンスチーマーで〝スパニッシュオムレツ〟

◆シリコンスチーマー買いました!
 本屋でまんまと買っちゃったよ(笑)
 …本とスチーマーとセットになってるやつね

◆早速、〝スパニッシュオムレツ〟を作りました。
 ・卵3個
 ・ジャガイモ半分(3㎜に輪切り)
 ・ミニトマト4個(適当にスライス)
 ・ほうれん草(半束・冷凍でもOK)
 ・パプリカ(1/4 適当にスライス)
 ・ベーコン(ハーフ 4枚)
 ・ピザチーズ(2つかみ) 
 ・コンソメ(半個)
 ・塩コショウ(お好み)


◆最初にスライスしたジャガイモをスチーマーに入れて
 レンジで(500W)1分半加熱

 
 その後は、材料を全部入れて混ぜ、塩コショウ。
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◆卵を3個とき入れて
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 レンジで6分
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◆お皿に盛って出来あがり!!
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 すっごく簡単!!
 重たいフライパンを使わなくて済むし、
 洗う時にもシリコンだから楽に洗えるし
 かなり満足!!

 唯一の難は、〝焦げ〟が出来ないことかな―。
 まあ、美味しかったから問題なし!!

◆次はケークサレだなー。  

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2010年7月 3日 (土)

HIGASHIYA

◆HIGASHIYAといえば
 細長い最中とか
 小判の様なカリントウとかが思い浮かぶのですが
 お使い物に使う一方で、自分では食べたことが無かったんですよねー
  
 でも、これはさすがに柑橘中毒の私のツボにはまりました。
 「甘夏の道明寺羹」
 

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 なんという涼しげなお菓子でしょう!!
 
 画面で見るからに果肉がいっぱい!

 すばらしい!!

◆〝HIGASHIYA〟HP
 http://higashiya-shop.com/

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2010年5月28日 (金)

トマトの炊き込みご飯

◆結構うまく出来たので嬉しい。

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 ・米4合に
 ・トマト大4個を湯むきして入れた後、
  コンソメスープで水加減
 ・あとは えのき一袋 人参小一本 キャベツ適当 ベーコン2枚
 
 …で炊くだけ。なんて簡単なんだ!
 もっと真っ赤にしたかったら、
 トマトジュースも入れていいかもだけど
 トマトだけで炊いた方が味が優しくて好き。

 たくさん炊くと、次の日にオムライスもできるし、
 お握りにしても良いし
 洋風のおかゆにもなるし(水入れて火にかけるだけ)
 
 今日はその最後の余った一膳と卵を混ぜて
 卵焼き風にするんだーー。

◆さて
 作品もそろそろ再開しないとな

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 途中ですが
 ま、こんな感じで

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明太子の炊き込みご飯はより簡単。

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